沙拉醬和蛋黃醬是西餐中常見的調味品，由植物油，雞蛋黃、鹽、糖、辛香料、醋、乳化增稠劑等調制成的酸性高脂肪乳狀液。沙拉醬除用于日常佐餐，更廣泛應用于烘焙食品中，烘焙食品需要經過高溫烘烤，而現階段烘焙型沙拉醬大多分冷加工和熱加工兩種工藝，以滿足不同的風味和產品應用需求。 本系統是專門為烘焙類夾心醬料生產設計的個性化和靈活解決方案，適用于沙拉醬，冷、熱醬生產工藝。